HISTOIRE

Toute cette histoire a débuté avec le Cheese Bar

Situé sur la vieille autoroute transcanadienne.

Le Cheese Bar a été opéré par M.et Mme Beaulac de 1959 à 1962 approximativement

Au tout début, c’étais plus un comptoir de fromage

Par la suite, le menu c’est élargi, avec l’ajout de frites, hot-dog et hamburgers

À la demande des clients, on commença à servir aussi de la sauce.

À ce moment là, les clients mangeaient déjà leurs frites avec le fromage en grains et certains se sont mis à demander de la sauce pour arroser tout ça

Ce qu’on appela finalement la poutine.

En 1962, à cause de l’élargissement de l’autoroute 20 (elle passait de 2 à 4 voies), Le Cheese bar fut exproprié et reconstruit sur le site actuel.

L’ouverture a eu lieu en 1964

Un premier agrandissement en 1968

Et encore un autre en 1972

Comme beaucoup d’entrepreneur de l’époque, il fallait être habile de ses mains

C’est donc M. Hervé Beaulac qui a tout fait lui-même

Tout se faisait « à la mitaine » avec des produits ou des matériaux que l’on avait sous la main. L’écologie ou le recyclage était à l’époque plus une nécessité qu’une mode.

En 1984, La Cantine a été vendue à son fils Jean Beaulac

Avec son épouse Johanne Sirois il m’ont dorloté pendant 16 années

La célébration du 25e anniversaire de la Cantine en 1986

La cantine a finalement été vendue au propriétaire actuel Claude Sirois, qui est le frère de Johanne Sirois épouse de Jean Beaulac, en 2000